文｜財新周刊 張一川 馮奕銘

　　預制菜產(chǎn)業(yè)被推上風口浪尖。9月上旬以來，“網(wǎng)紅”羅永浩與連鎖餐飲品牌西貝創(chuàng)始人賈國龍之間，掀起了一場關于西貝門店是否使用預制菜的“口水仗”。

　　爭議源起9月10日羅永浩在微博發(fā)文，說西貝“幾乎全都是預制菜，還那么貴，實在是太惡心了”，并呼吁國家盡早推動立法，強制飯館注明是否用了預制菜。賈國龍迅速反擊，聲稱西貝門店沒有一道預制菜，一定會起訴羅永浩。隨著西貝方面多次公布細節(jié)并邀請媒體記者到門店探訪，“菜品原材料保質期過長”“使用原料包就算是預制菜”等質疑再次攪動輿論。9月15日，西貝官方發(fā)布致歉信稱，餐廳的生產(chǎn)工藝與顧客的期望有較大差異，沒有滿足顧客的需求與期待；公司將盡可能把中央廚房前置加工工藝調整到門店現(xiàn)場加工。