【財新網】“現在，零食烘焙品類正在進入深水區”， 弗若斯特沙利文大中華區合伙人及董事總經理張葛建在5月8日的FBIF2025食品飲料創新論壇上表示，過去零食烘焙品類做一點小的創新都能帶來很大的收益，而競爭日益激烈的市場環境下，企業家為了出新品或者爆品，需要巨大的創新和犧牲精神，“如果新品出得不當，有可能出現整個企業在深水區溺亡的情況”。
張葛建以農夫山泉的無糖茶為例，稱該品類最初被判為“五大難喝的飲料之一”，最終卻成為百億級別的爆品，主要依靠的是品牌的堅持，以及對品類未來趨勢的預判。
零食烘焙品類進入深水區 健康化、情緒滿足等成新趨勢
文｜財新 呂婭霆（實習），包云紅
2025年05月08日 23:06
零食烘焙品類在下沉市場潛力巨大
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- 資料圖：張葛建。圖：弗若斯特沙利文
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責任編輯：覃敏 | 版面編輯：羅文
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