【財新網】預制菜的食品安全問題頻受爭議，市場監管總局等六部門發布通知對行業進行規范。3月21日，市場監管總局、教育部、工業和信息化部、農業農村部、商務部、國家衛生健康委聯合印發《關于加強預制菜食品安全監管 促進產業高質量發展的通知》（以下簡稱《通知》），對預制菜進行范圍界定，并宣布推進預制菜標準體系建設、加強預制菜食品安全監管，統籌推進預制菜產業發展。

　　《通知》首次明確了預制菜的定義，即預制菜是農產品及其制品為原料，不添加防腐劑，經工業化預加工制成，加熱或熟制后可食用的預包裝菜肴，且不包括主食類食品。另外中央廚房制作的菜肴，不屬于預制菜范圍。不經加熱即可使用的即食食品，以及蔬菜沙拉等涼拌菜亦不屬于預制菜。