【財新網】“今天發生的不是消費降級，而是消費者沒有消費欲望，這是行業今天真正需要面對的問題。”6月14日，在深圳舉辦的FBIF2023食品飲料創新論壇上，貝恩公司全球專家合伙人魯秀瓊作出上述表述。

　　在經歷三年疫情后，消費出現回暖勢頭，但反彈不及預期強勁。據國家統計局數據，2023年3月社會消費品零售總額同比增長10.6%，4月至18.4%，但2023年的兩年復合增長率在4月放緩；同時，一季度消費者信心指數仍未恢復至2021年水平。

　　具體到食品飲料行業，行業增長實際上有賴于高端化引領。據市場研究機構尼爾森數據，和2020年比起來，低溫酸奶、餅干、啤酒、奶酪在2022年的消費頻次分別下滑14%、11%、5%、6%。