【財新網】（駐香港記者 文思敏）2019年上半年國內消費放緩，定位中高端餐飲消費、處于快速擴張期的火鍋行業龍頭海底撈（06862.HK）業績仍表現亮眼：在新增130家餐廳的助推下，海底撈營收和純利持續增長，純利同比增長超四成。

　　8月20日晚間，海底撈發布財報顯示，2019年上半年營收增長59.3%，達到116.95億元，期內純利增長40.89%至9.12億元。

　　海底撈的收入包括三類：餐廳經營、外賣業務以及調味品及食材銷售。2019年上半年，餐廳經營收入同比增長58.4%，達到113.31億元，在總收入的占比達到96.9%。海底撈解釋，主要是2018年下半年及2019年上半年新開259間餐廳貢獻收入增長。顧客人均消費也有小幅上漲，從去年同期的100.3元增至104.4元。