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疫政策改善優化是門店客流邊際改善的重要驅動，多重政策推力下，餐飲等線下消費有望復蘇，或將帶動餐飲供應鏈企業實現業績的彈性修復。餐飲供應鏈相關企業（速凍食品B端、調味品B端、冷凍烘焙、連鎖鹵制品企業等
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（600419.SH），二者差距可見一斑。截至2021年年末，天潤乳業在新疆擁有18個牛場，牛只總存欄數達3.54萬頭。 除了乳制品以外，公司在中游還布局了烘焙食品、速凍食品和冷凍飲品三條生產線。麥趣爾最早以烘焙起家
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的一貫執行，新一波的疫情得到改善，除速凍食品等疫情防御性消費品外，其他食品飲料類的消費品需求正在緩慢復蘇，618等下半年的大促活動在即，食品飲料堅守長期價值具備較強韌性，如果疫情如期繼續好轉直至實現清
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端速凍食品消費需求大幅增加，公司以C端客戶為主，受益頗多。2021年公司零售及創新市場的營收占比高達83%，另17%來自餐飲市場。 但疫情的利好只是暫時，公司方面表示，為克服2020年疫情形成的高基數
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起了“長龍”，速凍食品、蔬菜等貨架已搶空，但是超市在迅速補貨中。 此外，楊蓓蓓提到，為保障服務型企業和員工的經營、生活，朝陽區與中國人保公司合作推出《朝陽區服務型企業疫情防控保險方案》，對防疫過程中按
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的餐飲品類受影響小，但海底撈的客單價在三四線城市偏貴，翻臺率下降可以想見。 供應鏈成本的上行壓力也不容小覷。2021年，原材料、包材、運輸、能源等成本輪番上漲，調味品、速凍食品、休閑食品等類型的企業紛
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料、包材、運輸、能源等成本輪番上漲，調味品、速凍食品、休閑食品等類型的企業紛紛宣布提價，自上而下傳導到了餐飲業。強哥告訴財新，感知到原材料成本明顯上漲是從2021年9月開始，牛羊肉、食用油漲得厲害，四
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勢，布局預制菜賽道。國金證券認為，速凍食品已有供應鏈布局可降低預制菜新業務全國化布局難度。 餐飲企業可以通過自建的中央廚房和食品加工基地，為本品牌門店統一配送半成品菜，壓縮成本和上菜時間。國金證券報告
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