財新網所刊載內容之知識產權為財新傳媒及/或相關權利人專屬所有或持有。未經許可，禁止進行轉載、摘編、復制及建立鏡像等任何使用。
京ICP證090880號 京ICP備10026701號-8 | 網信算備110105862729401250013號 |
京公網安備 11010502034662號
廣播電視節目制作經營許可證：京第01015號 | 出版物經營許可證：第直100013號
Copyright 財新網 All Rights Reserved 版權所有 復制必究
違法和不良信息舉報電話（涉網絡暴力有害信息舉報、未成年人舉報、謠言信息）：010-85905050 13195200605 舉報郵箱：laixin@caixin.com
京ICP證090880號 京ICP備10026701號-8 | 網信算備110105862729401250013號 |
京公網安備 11010502034662號 廣播電視節目制作經營許可證：京第01015號 | 出版物經營許可證：第直100013號
Copyright 財新網 All Rights Reserved 版權所有 復制必究
違法和不良信息舉報電話（涉網絡暴力有害信息舉報、未成年人舉報、謠言信息）：010-85905050 13195200605 舉報郵箱：laixin@caixin.com
業的碳排放在一些發達國家也被非常重視。對中國來說減少農業的溫室氣體排放，第一就是要減少化肥的使用。如果是畜牧業，就要少食用動物蛋白或是用排放更少的人造蛋白替代。所以現在西方國家越來越流行食用人造肉。我
熱評：
，都不可能解決這個矛盾。人類必須找到一個兩全其美的方式，而這個方式極有可能就是目前行走在科技浪尖的人工造肉。 我第一次見到人造肉，是在英國調查記者喬治·蒙比爾特（George Monbiot）2020
熱評：
。隨著全球人口增長，也將帶來蛋白供給壓力。畜牧業（比如牛打嗝放屁）是溫室氣體排放大戶，傳統農業靠天吃飯、不確定性大。作為解決方案之一，人造肉賽道目前涌現了一批創業公司。 合成生物產業鏈企業大致可分為上
熱評：
數年火熱的生物醫藥、人造肉、青蒿素、工業大麻、人造淀粉、mRNA新冠疫苗等終端產品，均可歸于合成生物技術的落地。 “作為下一代科學技術，合成生物會帶來新的變革。”中國科學院深圳先進技術研究院合成生物學
熱評：
文/陳根 拜技術進步所賜，不必殺生的人造肉食離我們越來越近。 一方面，在一二線城市的肯德基、麥當勞，或是喜茶、星巴克，早已推出含植物肉的產品，比如喜茶的未來肉田園三明治，雀巢旗下的植物肉品牌嘉植肴
熱評：
文/陳根 當前，人造肉如今在餐飲界已經十分普遍，漢堡王、肯德基、麥當勞等餐飲巨頭都相繼將人造肉引入到餐廳里，不過，對于目前人造
熱評：
白地霉長成的菌落 | 本圖由作者提供 ? 導讀 1960年代初，在與饑餓斗爭的年代，中科院下屬單位想方設法擴大糧食代用品開辟糧食飼料來源。其中，微生物所利用白地霉培養出了糧食代用品 “人造肉”，轟動
熱評：
肉”市場發展。就目前技術而言，人造肉分為“細胞基人造肉”（Cultured Meat，下稱“細胞肉”）和“植物基人
-
小鱷（武漢）572天14小時25分33秒前
基本上就是大豆類的各種豆制品。說法好聽而已。
-
1212dQQ（上海）572天17小時33分45秒前
碳水那么高，不減脂。
熱評：